簡単料理　エビピラフ

Kazuです。

今回は先日冷凍の小エビを買ってきていたのでエビピラフを作っていきたいと思います。

材料炒めて炊飯器に突っ込む簡単料理です。

 

材料

お米　4合　※研がずにそのまま使います
むき小エビ　150~200g
玉ねぎ　1個
人参　1本
水　720～740cc
バター　大さじ1と1/2
顆粒コンソメ　大さじ1
塩コショウ　適量
黒コショウ　少々

野菜を切る

玉ねぎと人参を5mmくらいの角切りにします。

野菜を炒める

角切りにした野菜を熱したフライパンに軽く油を敷いて中火で炒めていきます。

※焦がさないようにしてください。

野菜には完全に火が通ってなくて大丈夫です。炊飯器で炊いたときに通ります。

小エビを炒める

野菜を軽く炒めたら小エビを入れてサッと炒めていきます。

野菜を炒めるときにも書きましたが完全には火を通さなくても炊飯するときに通るので大丈夫です。

お米を炒める

エビをサッと炒めたらお米とバターを入れて炒めていきます。

まずはお米を入れてサッと混ぜます。

お米を混ぜたらバターを入れます。

余談ですが明治の『チューブでバター1/3』をよく使うのですが使いやすくてオススメです！

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お米は焦げやすいので焦げないように注意しながら炒めてください。

わかりにくいですが画像のようにお米が少し透明になるくらい炒めたらＯＫです。

炊飯器へ移し、水とコンソメを入れ炊飯する

炒め終わったら炊飯器へ移してください。

水と顆粒コンソメを入れ混ぜます。

混ぜたら炊飯器のスイッチを入れてお米を炊いてください。

味を調える

お米が炊けたら全体をかき混ぜて少し水分を飛ばしながら塩コショウをふりかけて味を調えます。

盛り付け

塩コショウをふって味を調えたらお皿に盛りつけて黒コショウを少しふりかけて完成です。

子供には黒コショウはきついかもしれないのでかわりにパセリとかでもいいかもしれませんね。

まとめ

今回は簡単料理でエビピラフを作ってみました。野菜を切って材料全部をサッと炒めてあとは炊飯器にお任せの手間があまりかからない料理になっているかと思います。

味の方もそんなに濃くはないので食べやすい味付けになっているかと思います。

ワンポイントとして炊飯するときの水の量ですがご飯が硬めがお好みの方は720ccくらいで炊飯したほうがいいかと思います。

逆に柔らかめがお好みの方は740ccくらいの水の量で炊くとちょうどよい硬さになるかと思いますので作ってみるときの参考にしていただけると幸いです。