Kazuです。
今回は最近話題のシュクメルリ？を作ってみました。
先に結論から言いますと、味はおいしかったですが失敗しました(笑)
ブログにするか迷ったのですが、こんな失敗もあるんだくらいで見ていただけたら幸いです。
材料
鶏肉(手羽元)
じゃがいも
ニンニク
牛乳
チーズ
塩コショウ
ジャガイモを切る
ジャガイモの皮をむいて2cm角くらいに切る。
レンジで加熱
切ったジャガイモを皿に盛って少し水をかけたらラップをしてレンジで約6分加熱して火を通します。
※つまようじを刺してスッと通るくらいまで加熱します。
鶏肉の下処理
鶏の手羽元を今回は使用します。骨の周囲に切れ込みを入れてお肉を開いておきます。
このようにすることで食べるときに食べやすくなります。
開いたら鶏肉に塩コショウを振ります。
ニンニクをスライス
ニンニクの皮をむいてスライスにします。今回は5片使用します。
ニンニクの香り出し
鍋にオリーブオイルを敷いてスライスしたニンニクを入れて弱火にかけます。
しばらく加熱するとニンニクの香りがしてくるのでオイルに香りをうつしておきます。
鶏肉に焼き色を付ける
フライパンを熱して鶏肉に焼き色を付けていきます。
焼くときは初めに皮がついているほうから焼いていきます。
皮目に焼き色がついたらひっくり返します。裏側は鶏肉自体に完全に火を通すわけではないのでそこまで加熱しなくても大丈夫です。
具材を煮込む
鶏肉に焼き色がついたらニンニクの香り出しをした鍋に鶏肉、ジャガイモ、牛乳を入れて煮込んでいきます。
煮込む時間は沸騰してから10分くらいで大丈夫だと思います。あくが出てくるので取り除きましょう。
チーズを入れる
鶏肉を煮込んだらチーズを入れていきます。
※今回の失敗の原因はこれです。使ったチーズの相性が悪かったのかチーズが溶けた後に本来であればトロトロになるはずが分離してボソボソになってしまいました。
お皿に盛りつける
チーズが溶けたら盛り付けて完成です。
チーズが分離してカッテージチーズみたいになりました・・・
まとめ
今回話題になっていたシュクメルリを見よう見まねで作ってみましたが見事に失敗してしまいました。
途中まではいい感じだったのですが、使ったチーズが今回の料理とは相性が合わなかったみたいで鍋に入れて溶かしたらトロトロにならずに見事なまでに分離しました。
味自体はおいしかったのですが・・・実は本物のシュクメルリ自体を食べたことが無いのでうまく再現できているのかわかりません(笑)
ただ見た目があまりよろしくないのでもう一度勉強しなおして作り直してみたいと思います。
リベンジしました！
終わり
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