Kazuです。
今回は超簡単にできるお肉にあうモーリョ・ヴィナグレッチの作り方を紹介したいと思います。
超簡単にできますが味は最高ですよ！
<モーリョ・ヴィナグレッチとは>
モーリョ・ヴィナグレッチとはブラジル料理で焼いたお肉にかけて食べる刻んだ野菜とお酢(ビネガー)を混ぜ合わせたソースです。脂っこいお肉もお酢の力でさっぱりと食べることができるソースです。
材料
トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
お酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ4
塩 適量
黒コショウ 適量
野菜を刻む
初めに野菜を刻みます。
トマトは5mmくらいの賽の目切りにします。
玉ねぎは画像のような粗目のみじん切りにします。あまり大きめに刻むと食べたときに辛いかもしれません。
ピーマンも粗目のみじん切りにします。野菜全般の食感を残したいのであまり細かくせずに粗目に切ったほうがおいしいと思います。
野菜は切ったら全体を混ぜられるくらいの大きさのボウルにひとまとめにしてください。
味付け
野菜を刻み終わったら味付けです。野菜の入ったボウルにお酢を大さじ2、オリーブオイルを大さじ4、塩と黒コショウを少々入れて混ぜ合わせます。
全体を混ぜたら一度味見をしてください。
薄いようでしたら塩コショウで味を調えてください。
野菜から水分が出てきますのでちょっと濃いめの味の方がいいかもしれません。ただし塩を入れすぎると辛くなってしまうのでほどほどに。
味が調ったら完成です。
盛り付け
お肉に合うソースということなので牛肉を焼いて盛り付けます。お肉をお皿に並べて・・・
上からソースをかけていただきます！
まとめ
今回はブラジル料理のモーリョ・ヴィナグレッチを紹介してみました。調理も簡単にできますし味もさっぱりしていて脂っこいお肉にもよく合う料理でした。
これから夏になってバーベキューの時などにもすぐにできて美味しくいただくことのできる料理だと思いますのでぜひ皆さんも作ってみてください。
終わり
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