Kazuです。
今回は簡単料理の鶏もも肉を使った酒煮を作っていきたいと思います。
材料
・鶏もも肉 2枚分 約500g
・えのき 1袋
・しめじ 1袋
・日本酒 200cc
・にんにく みじん切り 小さじ1
・塩コショウ 適量
材料のカット
1 鶏もも肉は一口大にカットして塩コショウをして下味をつけます。キノコ類は石づきを外してバラバラにします。
フライパンに油をひいてニンニクで香りづけ
2 フライパンに油をひいてニンニクを弱火にかけて香りをつけます。
※この時注意なのが強火で炒めると一瞬でニンニクが焦げてしまうので必ず弱火がいいです。
焼き色をつける
3 ニンニクの香りが出てきたら鶏もも肉をフライパンに並べて焼き色をつけます。
※この時皮目から焼くといいのですが今回は皮がはげてしまったので適当です(笑)
日本酒を入れて煮る
4 焼き色がついたらキノコを上にのせて、日本酒を入れてフタをして約10分弱火にかける。
焼き色加減
煮汁を煮詰める
5 10分経ったらフタを外して煮汁が多いので少し煮詰めます。
お皿に盛って完成
6 煮汁を適度に煮詰めたら皿に盛りつけて完成！
感想
キノコからの出汁がものすごくおいしい料理ができました。ニンニクの香りもきいていてご飯が進むと思います。
輪切りのとうがらしを少し入れてピリ辛にしてもおいしいかもしれません。
料理工程自体も鶏もも肉とキノコをカットしてフライパンで焼いて煮るだけなので簡単にできるかと思います。オススメの料理なのでぜひ作ってみてください。
終わり
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