簡単料理長ネギの和風アヒージョ

Kazuです。

先日買い物をしていたら長ネギが安く売っていたので以前から作ってみたかった長ネギの和風アヒージョを作っていきたいと思います。

材料

長ネギ　5本
ニンニク(青森県産)　3片
オリーブオイル
白だし　大さじ2
塩

長ネギを2cmくらいの大きさに切ります。

切り揃えた長ネギをフライパンに並べます。

ニンニクを半分に切り中の芯を取り除きます。

フライパンに芯を取ったニンニクを入れ、オリーブオイルを長ネギの2/3くらいまで浸かるように入れます。
上から塩をさっと振りかけます。

オリーブオイルを入れたら長ネギを煮ていきます。

長ネギが柔らかくなったら白だしを入れます。

白だしを入れて再度オリーブオイルが沸いてきたら火を止めてお皿に盛りつけて完成です。

今回長ネギが安かったため前々から作ってみたかった長ネギの和風アヒージョを作ってみました。

食べた感想としては長ネギがかなり甘くなります。そしてニンニクがほくほくしてすごくおいしいです。今回はニンニク3片だけ入れていますが5片くらいは入れてもいいかもしれません。

食べるときの注意点ですが高温の油が長ネギの中に詰まっていますので火傷しないように注意しないと大変なことになりますので気を付けてください。

オリーブオイルを結構大量に消費しますが長ネギの甘さがかなり引き立つ料理ですので皆さんもぜひ作ってみてください。

余ったオリーブオイルはまた違う料理に使っていきますので、またブログのほうに記載していきたいと思います。

残ったオリーブオイルでエノキの素揚げ作りました。

終わり