簡単料理　鶏むね肉の白ワイン蒸し

Kazuです。

今回は鶏むね肉を使った白ワイン蒸しをご紹介します。
今回の料理はかなり簡単にできますのでおススメです。

材料

鶏むね肉　1枚
白ワイン　約50cc
塩コショウ
粒マスタード

鶏むね肉を切る

まずは鶏むね肉を厚さ約1cmほどに切ります。この時全部の厚さが大体一緒だと火の入り方が一緒になると思いますので大体でいいので同じくらいの厚さになるように切ります。

鶏むね肉に塩コショウをする

鶏むね肉を切り終わったら全体に塩コショウをしてください。
※画像では黒コショウを使っていますが普通の塩コショウで大丈夫です。

鶏むね肉を焼く

塩コショウをしたら温めたフライパンに油を敷き鶏むね肉を焼いていきます。火を通すというよりは表面に色を付けるイメージで中火よりも少し強火で。
焼き色がついたらひっくり返してください。
※油が跳ねるので火傷に注意してください。

白ワインを入れて蒸す

鶏むね肉に焼き色がついたら白ワインを入れてアルミホイルをかぶせて蒸します。

鶏むね肉に火が通ったらお皿に盛りつける

アルミホイルをして5～6分くらいで火が通ると思いますので火が通ったら鶏むね肉をお皿に盛りつけます。

フライパンに残った蒸し汁を煮詰める

鶏むね肉を盛りつけた後にフライパンに蒸した時に出た汁があると思いますがそちらを煮詰めてソースにします。はじめはサラサラな汁だと思いますが煮詰めていくと、とろみがついてきます。
とろみがついたら鶏むね肉の上からかけます。

はじめはサラサラな状態

煮詰めた後

粒マスタードを添えて完成

上からソースをかけたら横に粒マスタードを添えて完成です。
食べるときは少し粒マスタードをのせて食べてください。

感想

今回の料理は本当に簡単にできます。
作業工程も切って焼くだけですので誰にでもできるかと思います。

そして出来立てを食べることをお勧めします。
鶏むね肉ですので時間がたつとどうしても堅くなってしまいますので…。
出来立てはすごく柔らかいので是非！