Kazuです。
今回は鶏ささみを使ったチーズの包み焼きを作りたいと思います。
今回の料理は材料は少ないですが手間が少しかかります。
材料
鶏ささみ
ミックスチーズ
塩コショウ
鶏ささみの太い筋を取り、開く
鶏ささみの下処理として太い筋を取り除きます。そして完全に切り落とさない程度に切れ目を入れて鶏ささみを開きます。
※今回は太い筋を取り除きましたがそんなに気にならないようでしたら取らなくても大丈夫です。
鶏ささみを叩きのばす
開いた鶏ささみにラップをかけて上から綿棒や擂粉木などを使い鶏ささみの厚さが3～4ｍｍ程度になるくらいまで叩きのばします。
塩コショウをする
鶏ささみをのばしたら全体に塩コショウをする。
チーズをのせて包み込む
塩コショウをしたらチーズをのせて鶏ささみで包み込みます。
包み込んだらつまようじで切り口をとめます。
フライパンを熱して焼いていく
チーズが包み終わったら鶏ささみを焼いていきます。フライパンに油を敷いて中火で焼いていきます。
焼く面を転がして変えながら全体を焼いていきます。
アルミホイルをかけて蒸し焼きに
全体に色がついてきたらアルミホイルをかけて弱火にして蒸し焼きにしていきます。チーズが溶けてきて中まで火が通ったらＯＫです。
皿に盛りつけて完成
鶏ささみに火が通ったら完成です。皿に盛りつけるときはつまようじを抜いたほうがいいかもしれません。
※中のチーズがかなり熱くなっています。またつまようじがすごく外れにくいので火傷に注意しましょう。
感想
今回は鶏ささみ肉を使ったチーズ包み焼きを作ってみました。味としてはかなり薄味でした(笑)
中に包み込むチーズの種類によって塩コショウの分量を変えたほうがいいかと思います。
また出来上がったらすぐ食べないとチーズが固まってきます。
出来上がりがチーズがとろりと溶けて美味しいので出来上がったらすぐに食べることをおすすめします。
料理の作業工程として切るだけでなく叩いたり、包んだりと工程が増えますがおいしい料理ですので是非作ってみてください。
終わり
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